中国红薯淀粉行业发展分析

发布时间：2020-08-05 16:55 　浏览量：8186

一、中国红薯淀粉行业发展历程

中国20世纪80年代以前农村的鲜红薯淀粉加工主要是自加工自用，方法也多是传统的手工方法，作为商品进入市场比例很少。20世纪80年代以来，鲜薯加工量才逐年提高，发展较快的是20世纪90年代中期以后的几年时间，机械逐渐代替了手工，加工水平也不断提高，产品大部分作为商品进入市场。

第一个阶段（1956年前）是粉丝生产的起步阶段。此阶段农户在农闲时间从事红薯淀粉的生产，生产组织以家庭和小作坊为主，由粉庄统一购进原材料，依据农户家庭的经济实力和人员情况分配生产量，生产出来的红薯淀粉由粉庄统一收购并运往港口或者其他集散地，销往全国各地及海外市场。

第二个阶段（1956年到1983年）是红薯淀粉集体化生产阶段。此阶段由于国家提出公私合营政策，农村成立了互助组、高级社，各家各户集中人力从事红薯淀粉生产，生产规模得以扩大，粉庄由个体组织改成贸易公司。

第三个阶段（1983年到2000年）是红薯淀粉行业快速发展阶段。此阶段国家开始允许企业拥有自主经营权。红薯淀粉生产企业可以自行购入原材料，进行生产加工，并自行决定销售方式和拓展销售市场。企业的国内销售渠道也逐步建立和完善，并将销售市场通过中间商延伸到国外。企业生产经营开始按照公司制运行，形成采购、生产、销售一系列完整业务流程，红薯淀粉生产开始实现工厂化。该阶段红薯淀粉品种和销售渠道都较单一，主要集中在红薯淀粉产地和省会城市；部分生产工艺开始引入自动化生产设备，如粉碎机、筛选机等。

第四个阶段（2000年以后）是红薯淀粉行业产业整合阶段。此阶段加工设备得到快速发展，自动化水平进一步提高，人们开始注重红薯淀粉类食品的质量安全。红薯淀粉企业发展水平开始分化，出现了少数产量在万吨以上的规模化生产企业，以挂牌公司为代表的大型生产企业开始抓住机遇，引入生产流水线，规模经济开始显现；生产企业逐渐开始重视产品品牌的培养，宣传费用和渠道建设投入开始增加。

二、中国红薯淀粉行业发展现状

近几年，薯类化工产品正在被不断地开发，目前已成为乳酸、柠檬酸、一次性餐具和降解农用地膜等化工产品的主要原料，除此之外，薯类作物的特殊功能和人们饮食消费观念的改变，也使红薯在淀粉加工产业中扮演了重要的角色。

随着人们生活水平的提高和饮食观念的转变，红薯淀粉将在生活中占据越来越重要的地位，尽管人们正在通过拉长产业链的方式来刺激红薯的生产和淀粉加工，但仍满足不了市场的需求，由于产品用途广，原料价格低廉，加工开发增值空间大，红薯淀粉及淀粉制品加工产业前景看好。

三、中国红薯淀粉行业发展面临的问题

1、缺少优质高淀粉品种和优质原料生产基地造成大企业加工原料不足

由于加工企业缺少高淀粉优质品种，加之企业缺少优质红薯生产基地，致使鲜薯原料供应时间短、切晒薯干量极少，则造成大企业加工原料不足，吃不饱，年生产时间不到两个月，产量低、企业效益差。因此，特别重视鲜薯原料及粗淀粉生产基地建设，在农民劳力充足的薯区建立粗淀粉生产基地，在红薯收获季节的1个月内，把大量鲜薯加工成粗淀粉，为大中型淀粉企业提供充足的高纯淀粉原料，以保证企业周年生产。

加工工艺、技术、设备落后、淀粉提取率低，副产物综合利用率低，造成资源严重浪费，淀粉及淀粉制品质量差

由于中、小型淀粉加工企业生产工艺、技术、设备落后，淀粉易氧化褐变，淀粉提取率低，仅70%左右，造成资源严重浪费。淀粉及淀粉制品质量差，白度低，灰分、杂质含量高。红薯淀粉（条）缺名牌，缺包装，粉条筋力差，不卫生，随意增加化工添加剂，有害物质铝元素和二氧化硫等严重超标。

淀粉加工业环境污染严重，废水治理难度大，缺乏有效的污水处理工程

由于规模小、生产周期短，用水量大，废水治理难度大，环境污染严重。每生产1吨淀粉就要产生15-20立方米的废水，淀粉废水中主要含淀粉、蛋白质和糖类。一般淀粉加工的废水ＣＯＤ（化学需氧量）值在每升8 000-30 000毫克，BOD（生化需氧量）值在每升5 000-20000毫升，SS（悬浮物）值在每升3000-5 000毫升，pH 4-6，属酸性高浓度度废水。化学耗氧量越高，表示水中有机污染物越多，水体中有机物含量过高可降低水中溶解氧的含量，当水中溶解氧消耗殆尽时，水质则腐败变臭，导致水生生物缺氧，以至死亡。目前中国约有大中淀粉厂300多家，共产生淀粉废水1600万m3，如将该废水直接排放到环境水体中，将对环境造成严重污染。如何经济有效、安全排放淀粉加工废水，已成为当前我国中小型淀粉加工企业的当务之急。

企业发展缺资金，无龙头企业带动，生产规模小，能耗大，效益低

一些地方领导片面认为红薯淀粉、粉丝加工对财政收入好处不大，不愿立项和增加投入，缺少统一规划，形不成规模。由于农户资金短缺，基础设施差，如水、电、路等不配套，限制了新技术、新设备的引入。广大农村多为小型机具、小规模，能耗大，资源浪费突出，效益低。

副产物综合利用率低，资源浪费严重

红薯的细胞液富含多种维生素、蛋白、矿物多种营养物，都被废水排掉，薯渣中含有淀粉、果胶、纤维素等副产物综合利用率低，大企业处理薯渣难，资源浪费严重。

严谨、科学的研究方法才能确保研究报告的准确性和质量。《2012-2016年红薯淀粉行业市场分析及风险投资预测报告》主要采用的研究方法有：1）普查：我们对红薯淀粉行业中近百家从业者进行了面访或电话访问，获得最佳一手数据。 2）跟踪研究：为确保实时掌握红薯淀粉行业动态，我们在此红薯淀粉行业建立了跟踪研究机制，每个月都通过访问获得红薯淀粉行业的发展动态。3）政府机构数据：我们查询了红薯淀粉行业的重点企业的工商档案、统计局档案、海关进出口数据等等，获得较为权威的信息。4）SOWT分析：应用SWOT分析、波特五力分析等方法，我们分析了红薯淀粉行业及企业的竞争优劣势以及潜在的威胁及发展机会。5）科学预测：我们采用回归分析、时间序列分析、因子分析、组合分析等方法对红薯淀粉的发展趋势做出了全的预测。

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